泡椒鳳爪的製作方法小技巧你知道多少

說到泡椒鳳爪，相信好多人會很熟悉吧。泡椒鳳爪這道美食起源於重慶，同時也是一款特色的小吃。泡椒鳳爪吃起來酸辣可口，肉香皮韌，尤其受到年輕人的喜愛。那麼，製作泡椒鳳爪有什麼技巧呢，下面我們揭曉一下美味泡椒鳳爪的製作方法小技巧吧。

泡椒鳳爪的製作方法小技巧你知道多少

1.泡椒鳳爪也就是我們老百姓常說的泡椒雞爪子，吃起來香辣非常爽口，肉皮韌且香，非常有嚼勁。雞爪子裡雖然含肉，但是含量很少，完全不用擔心吃了會發胖。另外雞爪含有非常豐富的膠原蛋白，經常適當的吃雞爪還對面板有好處，不僅有很好的美容美白的效果，而且方能防止面板鬆弛起皺紋。好多人都會嘗試用各種方法，在家制作泡椒鳳爪。可是製作泡椒鳳爪對有些朋友來說似乎有些難度，總是失敗。其實想要製作好吃的泡椒鳳爪，也沒什麼難的，只需要記住以下的技巧就好了。

2.想要製作好的泡椒鳳爪，選用的雞爪子要經過精挑細選，不要買的很隨意。畢竟只有好的食材，才能成就美味。在選購雞爪子的時候，要買肉質看起來比較肥厚的，而且表面顏色比較白淨的。如果看到雞爪表面呈灰黑色或是裡面帶有黑色那乾脆就不要購買了。因為做好的泡椒鳳爪不僅會影響整體的顏色，還會影響食慾。另外，還要看看包裝上的貯存提示以及生產日期是否新鮮。觀察包裝是否有漏氣的現象，如果有破損就不要買了。

3.新鮮的雞爪買回家以後，在製作之前一定要拿一個比較快的剪刀把雞爪子的指甲尖逐一剪掉，要不然吃起來的時候會覺得很費勁，很礙事，還有可能會扎到嘴巴，同時這樣做也很衛生。另外，有的人做好泡椒鳳爪以後吃起來不夠彈，味道比較淡，其實在修理完雞爪的指甲以後，還應該用刀拍一拍，這樣可以把雞爪子的關節拍的鬆散一些，吃起來口感好，還方便入味。這裡還有一個小竅門要告訴大家，煮好的雞爪子一定多過幾次涼水，這樣可以儘量將雞爪裡面的油洗出來，吃起來就不會覺得油膩了，而且還很清爽。在醃製的時候一定要記得放冰糖，因為有提味的作用，可以讓做好的泡椒鳳爪吃起來更叫清脆，口感更好。

泡椒鳳爪的製作方法竅門是怎樣的?你是不是已經找到答案了呢?在製作泡椒鳳爪的時候一定不要忘了把煮好雞爪進行沖洗，而且在醃製的時候一定要加入冰糖喲。製作好的泡椒鳳爪顏色上會比較白，儲存的時間也會比較長，吃起來口感也是極好的。