美味的釀蝦肉豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮的活蝦放冰箱速凍20分鐘,取出剝去蝦殼,挑出蝦腸,剁成蝦肉泥,放鹽,料酒, 蔥薑末攪拌上勁.

2.嫩豆腐盒底剪四個口子,倒扣取出豆腐,橫剖成兩塊,再用模具按出形狀(沒有模具就切成四方塊).

3.把每塊豆腐當中用勺子挖個坑(不需要挖到底).每個坑裡填上蝦肉泥,裝盤.

4.上鍋旺火蒸5分鐘左右,出鍋,倒去盤裡多餘的水分.淋上少許生抽和香油就可以上桌了.

烹飪技巧

用模具做豆腐形狀的話,會有豆腐邊角料多出來,別扔啊,我把這些邊角料和剩餘的蝦泥,做了個豆腐蝦丸湯,很鮮的.