「健康美食」椰絲蛋糕麵包卷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麵粉 ：200
低筋麵粉 ：50
酵母 ：3
牛奶 ：120ml
黃油 ：20
糖 ：30
鹽 ：2
蛋液 ：40

輔料

雞蛋 ：3個
椰絲 ：適量
食用油 ：20ml

具體步驟

1.輔料中的雞蛋分為蛋清和蛋黃~

2.蛋黃中加入食用油和牛奶拌勻，低筋麵粉過篩~

3.蛋清中分三次加入糖打發至硬性發泡~

4.將蛋白糊取三分之一倒入蛋黃糊中拌勻，而後將剩餘的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻~

5.將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中~

6.烤箱預熱中層上下火160度25分鐘左右即可~

7.出爐晾涼~

8.倒扣脫模~

9.將主料中的材料放入麵包桶中，揉至拓展階段，進行基礎發酵~

10.將蛋糕體切成兩塊~

11.麵糰發好後排氣，滾圓分割成2份，壓扁擀成長方形，把蛋糕片放在面片中央，兩側的面片切成條~

12.用編辮子的方法包裹住蛋糕片~

13.把造型好的麵包放入烤盤，發酵40分鐘左右，表面刷蛋液~

14.烤箱預熱175度中層上下火20分鐘~

15.出爐晾涼~

16.撒椰絲~

17.切塊~

18.裡面是蛋糕的柔軟，外面是麵包的香氣~一口就能同時吃到麵包和蛋糕~

烹飪技巧

烤麵包時看到著色之後可以在頂上加蓋錫紙，以防止上色過深~