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「健康美食」南瓜餡茸蛋糕如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:9.42K

「健康美食」南瓜餡茸蛋糕怎麼做好吃又簡單

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白糖：50
玉米油：30
南瓜泥：150
雞蛋：3個
玉米澱粉：10
低筋麵粉：90

輔料

紙杯：6個
6寸活底模具：1個

具體步驟

「健康美食」南瓜餡茸蛋糕怎麼做好吃又簡單第2張

1.一個大大的南瓜

「健康美食」南瓜餡茸蛋糕怎麼做好吃又簡單第3張

2.取了1/7南瓜，去皮後，先切大塊，再切小丁

「健康美食」南瓜餡茸蛋糕怎麼做好吃又簡單第4張

3.等鍋中水燒開後，將南瓜丁放入盤中，加蓋大火直至蒸熟，後取出晾涼

「健康美食」南瓜餡茸蛋糕怎麼做好吃又簡單第5張

4.用分蛋囂，將蛋清與蛋黃分開

「健康美食」南瓜餡茸蛋糕怎麼做好吃又簡單第6張

5.蛋黃中：加入23克白糖，攪拌均勻

「健康美食」南瓜餡茸蛋糕怎麼做好吃又簡單第7張

6.倒入30克玉米油拌均

「健康美食」南瓜餡茸蛋糕怎麼做好吃又簡單第8張

7.舀入150克南瓜泥，攪拌均勻

「健康美食」南瓜餡茸蛋糕怎麼做好吃又簡單第9張

8.篩入低筋麵粉和玉米澱粉（最好過篩二次）

「健康美食」南瓜餡茸蛋糕怎麼做好吃又簡單第10張

9.用切拌的方法，拌均待用

10.蛋白中：加入27克白糖

「健康美食」南瓜餡茸蛋糕怎麼做好吃又簡單第11張

11.用打蛋器打至硬性發泡，可以拉起小尖角

「健康美食」南瓜餡茸蛋糕怎麼做好吃又簡單第12張

12.取1/3蛋白至蛋黃糊，同樣採用切拌的方法拌勻

「健康美食」南瓜餡茸蛋糕怎麼做好吃又簡單第13張

13.拌勻後全部倒入蛋白盆中

「健康美食」南瓜餡茸蛋糕怎麼做好吃又簡單第14張

14.將蛋黃糊與蛋白糊，直至拌勻，至此蛋糕糊就ＯＫ了，同時預熱烤箱：180度上下火

「健康美食」南瓜餡茸蛋糕怎麼做好吃又簡單第15張

15.將蛋糕糊倒入模具中（6個紙杯+一個6寸活底模具）

「健康美食」南瓜餡茸蛋糕怎麼做好吃又簡單第16張

16.再加入１勺南瓜泥在紙杯中間

「健康美食」南瓜餡茸蛋糕怎麼做好吃又簡單第17張

17.送入預熱好的烤箱下層：上下火，烤50分鐘

「健康美食」南瓜餡茸蛋糕怎麼做好吃又簡單第18張

18.時間到，取出蛋糕

烹飪技巧

1、南瓜蒸制時：需開水入鍋，更營養，另外蒸熟即可2、南瓜泥：蒸熟後水分較大，所以與蛋黃糊切拌時，可以無需別外加水（或牛奶）3、南瓜泥：無需入料理機打泥，有點小小顆粒，吃起來更有一番滋味4、此份量：可做6個紙杯+一個６寸活底模具5、6寸活底模具：出來的戚風蛋糕中間是有點塌陷的，介意的親們需注意，不過不影響口味哦

Tags：蛋糕好吃餡茸美食南瓜

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