「健康美食」老式麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.把所有材料混合，放入麵包機，調到和麵功能。

2.揉至麵筋可拉出薄膜。

3.把揉好的麵糰放在溫暖處發酵至兩倍大。

4.發酵好的麵糰排氣、分塊、滾圓，繼續發酵15分鐘。

5.麵糰發酵好後，擀成橢圓形面片，上下邊摺疊一次。

6.全部擀好後，鬆弛10分鐘。

7.把鬆弛好的面卷再次擀成橢圓形，進行第二次擀卷。

8.烤盤中刷油，把全部擀卷完的面卷排入烤盤中。發酵至2倍大。

9.烤箱預熱。190度，中層、20分鐘。中間烤至表面上色後，蓋錫紙以免烤過。烤出的麵包香氣撲鼻，造像是個太陽花，象徵新的一年欣欣向榮。

烹飪技巧

烘烤時間按自家烤箱自行調節。