主料
牛奶 ：16輔料
紅曲粉 ：6具體步驟
1.準備好原料。
2.蛋黃打散，加入糖12克。
3.加入油和牛奶攪拌均勻。
4. 篩入低筋粉。
5.翻拌均勻，留出一部分蛋黃糊，勾畫中國娃娃。
6.在蛋清中分次加入糖24克，打發蛋清。
7.打發至溼性發泡即可。
8.把要畫的中國娃娃，畫在烘焙紙上。
9. 取一些蛋黃糊和多於蛋黃糊2倍的打發好的蛋清加上需要的食用色素，混合。
10.在烘焙紙上用黑色的蛋糕糊勾出中國娃娃的頭髮和五官，入烤箱烤30秒取出。
11.再用原色的蛋糕糊填上臉蛋。入烤箱，30秒取出。
12.同時，在剩下的蛋黃糊中加入紅曲粉，再倒入剩下的蛋白糊的三分之一切拌。
13.切拌均勻後再重新倒入三分之二份蛋白糊中，繼續切拌，得到做蛋糕體的紅色麵糊。
14.把紅色麵糊倒入模具中，震動幾下，排出氣體。
15.入烤箱，上下火170度，15分鐘。
16. 烤盤從烤箱取出，將蛋糕拎出烤盤，剝開四周的烘焙紙，重新鋪一張烘焙紙，將蛋糕倒扣在上面。
17. 撕去表面的烘焙紙，再蓋在蛋糕上，等待其冷卻。
18.蛋糕冷卻後倒轉過來，用切刀在兩邊斜片去兩刀，並在蛋糕體上隔一段輕輕切一刀不要切斷。
19. 再在中間部分抹上要做餡的打發好的奶油。
20.自下而上捲起來，用烘焙紙包好，放冰箱冷藏1小時左右定形，即可。
1、打底稿要反著畫，這樣做出的成品方向才正確。2、勾線之前，要在烘焙紙上刷上一層色拉油。3、選圖案要選線條粗一點的。4、畫主體時每一次進烤箱時間不要太長。
千里飄香谷
