打造白富美饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 酵母加溫水也混勻，準備好麵粉加糖，豬油，然後把酵母水加進麵粉裡，用筷子先攪拌一下，接下來就甩開膀子使勁揉，揉到麵糰非常的光滑。放大盆裡蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵。

2. 麵糰發至2倍大，中間成蜂窩狀就可以了，加少許的乾麵粉在使勁揉，揉到切開面團中間沒有氣孔。

3. 把揉好的麵糰分成50克一個的小團，再一個一個的揉光滑，滾圓，放蒸籠裡醒發20分鐘左右，這個2次醒發很重要，沒有醒發蒸出來個頭小，出現死麵，不夠鬆軟，醒到看上去比原來大一圈就可以了。冷水上鍋蒸，水開後10分鐘，再過5分鐘揭蓋吃，防止饅頭回縮，表皮皺巴巴。

4. 蒸好了的大饅頭，分了之後多了一點點麵糰，做了個小饅頭。

5. 晚飯就著菜吃，真是很鬆軟，很有彈性，我拍照，女兒也伸個手過來湊熱鬧。

烹飪技巧

其實要做好饅頭不難，只要你有足夠的耐心去做就能做好。面一定要使勁的揉，揉的越光滑做出來的饅頭就越鬆軟表皮也越光滑，有時間的話就花多多的力氣去揉吧。面里加一點點的豬油可以讓饅頭更鬆軟更潔白。