主料
低粉 ：10輔料
糖粉 ：適量具體步驟
1.先來製作香草奶油餡，蛋黃兩個放在容器中；
2.蛋黃用打蛋器打到濃稠，顏色略發白；
3.篩入粉類；
4.用打蛋器輕輕攪拌，使麵粉和蛋黃糊混合均勻；
5.牛奶加糖，倒入奶鍋裡煮至沸騰；
6.把煮沸的牛奶緩緩的倒1/3入第三步做好的蛋黃麵糊裡。邊倒邊不停的攪拌，防止蛋黃麵糊結塊；
7.把1/3的牛奶倒入蛋黃麵糊並攪拌均勻後，把攪拌好的蛋黃麵糊全部倒回牛奶鍋裡；
8.並輕輕拌勻，加入幾滴香草精；
9.奶鍋重新用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到麵糊沸騰，變得濃稠後，立即離火；
10.離火後，不停地攪拌倒出來的蛋乳泥，使蛋乳泥保持細膩光滑的狀態，不結塊，不起疙瘩。攪拌到蛋乳泥差不多冷卻的時候，用保鮮膜蓋起來，放在冰箱裡
11.把100ML的動物性淡奶油打發到可以保持花紋的狀態
12.混合蛋乳泥和淡奶油；
13.用橡皮刮刀拌勻，香草奶油餡就做好了；
14.蛋黃里加糖、油、水；
15.攪拌均勻；
16.篩入低粉；
17.攪拌成蛋黃糊；
18.蛋白分三加糖打至溼性發泡狀態即可；
19.混合蛋白糊與蛋黃糊；
20.把麵糊裝入紙杯，六七分滿即可；
21.放進預熱好180度的烤箱，烤焙15分鐘左右，至表面金黃即可出爐；
22.將做好的香草奶油餡倒入裱花袋內；
23.等蛋糕冷卻以後，用小圓孔的裱花嘴從中間插入蛋糕內部，在內部擠入香草奶油餡；
24.最後在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。
1、香草奶油餡其實就是香草蛋乳泥和打發後的動物性淡奶油混合而成。因此關鍵在於製作香草蛋乳泥；
2、蛋乳泥煮制的火候很關鍵，因為含有面粉和玉米澱粉，所以一定要煮至沸騰，不然會有生粉味兒。但又不能煮過頭，否則蛋乳泥會變得太濃稠，甚至結塊；
3、倒入煮開的牛奶時要小心慢慢倒，不然都衝成蛋花了。
千里飄香谷
