主料
蝦 :半斤多輔料
蠔油 :適量具體步驟
1. 清洗蝦,剔除上下蝦線,以去猩,瀝乾水
2. 講蝦如圖剖開,用刀背輕輕敲平,以防蒸的時候捲起
3. 講蝦如此擺盤,看自己喜好,如果是長盤子也可以蝦尾對著橫著擺
4. 1。提前調汁,放豉汁加糖,可略放特別少一點蠔油。千萬別再加鹽。2。也可以只放鹽和味精,出圖效果如圖
5. 放油炒蒜,油不要少,蒜成略微金黃色,加調好的汁,炒一會即可。擺在盤上
6. 上鍋開鍋後,蒸10分鐘即可。千萬別蒸太長時間。但一定要熟喔。
7. 蒸完後,放上香蔥,熱滾燙的油淋香蔥及蒜。即完成。
1。蝦要除蝦線,要不有些猩。最好選新鮮的蝦;2。剖蝦展平後,記得用刀背將蝦肉輕輕敲平,展開肉,以防蒸的時候蝦捲起來影響美觀。3。最後一步的澆油一定要有,比較香。