主料
冷凍蝦 :250輔料
紅椒 :適量具體步驟
1.蝦自然化凍後清洗乾淨,加少許鹽和料酒醃製一下。
2.粉絲用冷水泡軟。
3.青紅椒切粒。
4.蒜壓成蒜蓉。
5.將油燒熱,澆到蒜蓉上。
6.加適當醬油和鹽調味。
7.鍋中水燒開後關火,將泡好的粉絲放進去燙一下立刻撈出,然後過冷水。
8.將瀝乾水分的粉絲鋪到盤底。
9.用勺子鋪一層蒜泥汁。
10.將蝦擺好。
11.將剩下的蒜泥汁鋪到蝦上面。
12.蒸鍋上汽後蒸7-8分鐘,撒上青紅椒粒裝飾即可。
1、油的溫度一定要夠熱,才能激發出蒜的香味。2、蒜泥汁里加生抽或鮮醬油顏色會更好看,我加的黃豆醬油,所以蒜末看上去黑黑的。3、粉絲在開水裡時間不能過久,否則會太軟。