主料
粉絲 ：15輔料
芝麻油油 ：適量具體步驟
1.準備材料。
2.粉絲放鍋中煮至變軟撈出過涼備用。
3.在煮粉絲的過程中，將蝦頭摘下。（頭不要丟掉，可以炸蝦油）
4.將蝦開背，一方面可以使蝦更入味，另一方面可去蝦線。
5.將粉絲拌入少許的生抽，芝麻油。
6.拌好的粉絲裝入盤中。
7.將處理好的蝦放在粉絲上。
8.蒜剁成細末。
9.鍋中放適量油燒熱，倒入蒜末。
10.將蒜末炒出香味，至變黃。
11.將炒好的蒜末放在蝦上。
12.適量生抽、醋，加少許水，料酒調成碗汁。
13.將調好的碗汁澆在蝦上。
14.鍋中水燒熱，放入蝦，蒸至蝦殼變紅熟透。
15.取幾片蔥葉用刀片壓扁。。
16.用刀劃成細絲。
17.用涼水略泡至捲曲。
18.將蒸好的的蝦出鍋，點綴蔥絲上桌即可。
1、蝦頭摘下後不要丟掉，用它可以炸蝦油，做菜。2、蝦要開一下背，入更容易入味。3、蒸的時間不必過久，蝦殼變色後略蒸即可。4、調味料的用量，可以根據自已的口味調整
千里飄香谷
