1、300克麵粉。
2、一半加入沸水，攪拌至無干粉。
3、另一半加入涼水，攪拌至絮狀。
4、加入約20克植物油。
5、揉成光滑柔軟的麵糰，餳面半小時以上。
6、餳面時準備餡料，紅蘿蔔去掉根部，洗淨。
7、對半切開，取其中一半再切成兩塊。
8、切成塊的紅蘿蔔擦成絲。
9、加2小匙鹽。
10、拌勻醃製20分鐘左右。
11、醃好的蘿蔔絲攥去水分。
12、粗略剁一剁，不用剁的特別碎。
13、剁碎的蘿蔔放到容器裡，加入剁碎的豬油渣、蔥薑末。
14、再加入蠔油、十三香、生抽、鹽、植物油。
15、拌勻即可。
16、餳好的麵糰更加光滑柔軟，很容易拉長。
17、麵糰搓長條。
18、分成小份。
19、每一份分別搓條，麵條表面抹點油，靜置鬆弛幾分鐘。
20、取一份麵條擀長，其中一頭要擀的寬一些大一些。
21、放上餡料。
22、把周圍的面片折上來蓋住餡料。
23、邊滾動邊抻長面片。
24、直到面片全部包裹完餡料。
25、收口壓在底部。
26、按扁，略微擀開。
27、鍋裡注油燒熱，下餅胚，中小火慢煎。
28、煎至兩面金黃。
29、其間可以翻面。
30、兩面都煎好後立起來煎煎周邊。
31、成品。
千里飄香谷
