蘿蔔油渣發麵餅怎麼做|蘿蔔油渣發麵餅的做法

“對各種蘿蔔做的點心沒抵抗力，油墩子，蘿蔔糕，蘿蔔絲包子，蘿蔔絲的餅統統愛吃，蘿蔔絲餅平常做的比較多，加點豬油渣就更美味，蘿蔔軟糯，油渣香脆，吃得停不下來。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔油渣發麵餅的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、麵粉加酵母，慢慢加入清水，邊加水邊攪拌，麵粉成絮狀就可以。

• 3、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜待用。

• 4、蘿蔔去皮，切絲。

• 5、加適量的鹽拌勻醃製出水。

• 6、豬油加少許的清水，薑片熬製。

• 7、豬油全部熬出，油渣成金黃色撈出放涼切丁。

• 8、蘿蔔絲擠幹水分，加蔥，姜沫，鹽，油渣。

• 9、拌勻。

• 10、醒發好的麵糰分成小劑子。

• 11、擀成薄片，包上適量的蘿蔔餡。

• 12、收口朝下，擺放在電餅鐺中，（電餅鐺刷一層油）餅胚表面也刷上一次油。

• 13、電餅鐺中再加上少許的清水，蓋上上蓋，烤制2分鐘左右。

• 14、蘿蔔餅就好了。

小竅門

1.蘿蔔絲醃製出水，擠幹水分去除蘿蔔的腥辣味。
2.可以用平底鍋，炒鍋替代電餅鐺，火稍微小些。
3.酵母的量按麵粉的百分之一加入就可以。