“烙餡餅剩了一些餡，又發點面，做了水煎包”
1、麵粉中加入酵母、白糖。
2、加水，揉成光滑柔軟的麵糰，放溫暖處發酵，或者冰箱冷藏發酵。
3、紅蘿蔔去掉根部，洗淨。
4、取一半，再對半切開。
5、擦成絲。
6、加點鹽。
7、拌勻，醃製二十分鐘左右。
8、攥幹。
9、再粗略剁一剁。
10、剁碎的蘿蔔放入容器，再加入豬油渣、蔥薑末、十三香、蠔油、生抽、植物油、鹽。
11、拌勻即為餡料。
12、這是發好的麵糰。
13、排氣後搓長條。
14、分成一個個小劑子，揉圓，鬆弛幾分鐘。
15、取劑子擀成包子皮。
16、取一張包子皮，包入餡料。
17、捏成包子形狀。
18、鍋裡注油，燒至溫熱，放入包好的包子。
19、餡不夠了，剩下兩個劑子做了一個花捲。
20、中小火煎至底面定型，微黃。
21、倒入適量澱粉水，直接加水也行。
22、水量沒過包子底即可，蓋上蓋子，中小火水煎。
23、煎至湯汁所剩無幾，包子按下去可以迅速彈起就熟了。
24、撒點黑芝麻、蔥花。
25、收幹水分即可。
26、裝盤。
27、表面暄軟，底部焦脆，好吃的不得了。
餡料可以換成其他個人喜歡的餡料，如果餡裡肉比較多，要適當多煎一會兒
千里飄香谷
