胡蘿蔔肉餡烙餅怎麼做|胡蘿蔔肉餡烙餅的做法

“今天小編和大家分享一款是加入肉餡的餅，餅皮非常是宣軟放幾天都是很好吃的，關鍵地方就是和麵時候記著加入一勺它，這也是我做餡餅的技巧，兒子很喜歡各種肉餡的做法，再加上這個餅皮這麼軟，自然也就更喜歡吃了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔肉餡烙餅的做法步驟

• 1、麵糰材料：新良老麵粉260克水150克酵母3克鹽3克糖15克油15克餡料：洋蔥胡蘿蔔肉泥調料：生抽老抽蠔油料酒胡椒粉糖味精。

• 2、首先我們要先揉麵團，直接將麵糰中所有材料混合成光滑的麵糰，然後蓋上，靜置鬆弛半個小時備用，這樣做的麵糰我稱為是半發麵麵糰，因為加入了酵母可以使麵糰能鬆軟但是又沒有完全的發酵。

• 3、麵糰靜置時候將餡料中的胡蘿蔔和洋蔥用料理機打碎、然後和肉混合加入所有的調料拌勻醃製10分鐘，記住要順著一個方向不斷攪拌上勁，這樣做好的餡料口感比較有韌性很好吃的。

• 4、麵糰靜置半個小時候摸上去已經很柔軟了，這時候取出來繼續揉勻，然後分成4份，我這個餅比較大，喜歡精緻一些的可以直接分成6份。

• 5、然後整理好後取其中一份擀成麵皮，包入事先醃製好的餡料，前面說了餡料要攪拌上勁目的是讓其不會鬆散比較好包。

• 6、和包包子一樣手法，包好後輕輕的按扁就成。

• 7、接著單面煎鍋刷少許的油將餅胚放入，並且蓋上蓋子烙，全程開中小火即可，蓋上蓋子烙出來的餅很宣軟而且能加速餅內部的成熟。

• 8、等一面金黃定型瞭然後翻面繼續烙，上色後可以多翻面幾次使其受熱均勻，因為加了酵母所以烙的時候餅會自然的膨脹，鬆鬆軟軟的，一出鍋我就忍不住吃了一塊，更別說愛吃麵食的老公和孩子了，幾天消滅1袋粉，真香。

• 9、這餡餅吃一口停不下，家常做法好吃又簡單，放幾天都不硬，值得你收藏，好吃的竅門就要多加這一勺就成。

小竅門

蓋上蓋子烙，全程開中小火即可，蓋上蓋子烙出來的餅很宣軟而且能加速餅內部的成熟。