羊肉餡紅皮餃子 羊肉餡紅皮餃子怎麼做|羊肉餡紅皮餃子的做法 蔬菜麵食

“蔬菜麵食現在比較時尚、從我看見超市賣的彩色義大利麵、我開始學習用胡蘿蔔、南瓜、紫色橄欖、西紅柿、菠菜等做麵食。結果非常好吃、有利於吸收和消化、而且是美食、天然的色彩、具有獨特的魅力。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

羊肉餡紅皮餃子的做法步驟

• 1、用水果榨汁機榨出一杯西紅柿子的菜汁備用。要求把西紅柿洗乾淨、切成小塊。用完榨汁機、立即清洗乾淨機器、準備下次使用。

• 2、完全用西紅柿汁和麵、稍微軟一點、和好面以後、靜置20分鐘。

• 3、調餡方法、餃子餡需要放水順時針攪拌、而且肉餡裡面要多放點鮮姜和海鮮味醬油和雞精、根據自己的口味、愛好新增蔬菜、比如芹菜、韭菜、包餃子時候需要多打入餡、大餡餃子好吃。

• 4、把麵糰揉成長條、揪成小劑子、擀成圓圓的餃子皮、然後放入餡、對摺捏嚴了餃子邊、因為餡裡面有水和油、如果捏的不嚴、煮的時候就會開包。

• 5、燒一鍋開水先放一點鹽和油、然後下餃子煮、當水沸騰起來、餃子就漂起來了、這時候澆一杯涼水、蓋蓋煮、反覆3次、餃子的皮變得透明、而且特別飽滿、這時候可以出鍋上盤了。

小竅門

調製肉餡的時候需要注意菜不要先放、等皮擀好了再放菜、防止菜出水多、一般都把菜末放在肉的表面。想要味道好可以加點蝦仁。