白菜豬肉餡餃子的做法 家常餃子---白菜豬肉餡餃子 白菜豬肉餡餃子怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜豬肉餡餃子的做法步驟

• 1、半勺鹽加入清水中融化，用來和麵

• 2、盆中倒入麵粉後，鹽水分次加入面中，用筷子攪拌至絮狀

• 3、將面揉成團，可以軟一下，這是婆婆教給我的，硬麵的麵條，軟面的餃子。放進保鮮袋中備用

• 4、準備肉餡，個人用的五花肉，覺得這樣更香一些。將五花肉切成小丁。

• 5、將蔥切成蔥花，姜用刀背切，可以將姜的筋排除，形成姜泥。魚肉餡混合後剁一會，感覺肉餡已經到了你滿意的狀態就好（因為個人喜好不同，比如我婆婆喜歡肉丁，我媽媽喜歡肉泥）。肉餡放入盆中，加入少量鹽，味精，生抽，老抽醃製，順時針攪拌，感覺肉餡上勁即可。

• 6、取白菜切下白菜頭，將白菜頭切碎，剁幾下。留下的白菜幫我用來做了熗炒酸辣大白菜。

• 7、將白菜放進肉中攪拌均勻，倒入油，因為白菜容易出水，所以鹽要加入到肉餡中。油可以封住水分。

• 8、將麵糰揉好，切成小劑子，壓扁。

• 9、將麵餅擀成中厚邊薄的麵皮，備用

• 10、包餃子的技巧就是雙手的大拇指和和食指，將餃子的一邊捏好，然後用雙手的大拇指和和食指使勁一捏，小拇指和無名指託著餃子，就ok。需要多練習，熟練了就好了

• 11、下鍋煮餃子啦。水開後下餃子，水一開就點入涼水，三次，餃子肚子翻上就ok。