羊肉餡餃子怎麼做|羊肉餡餃子的做法

“羊肉水餃是一道美味的家常主食，主要材料為羊肉、大白菜。因地區不同，做法也各不相同。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

羊肉餡餃子的做法步驟

• 1、取適量的麵粉放入容器中，加適量的清水攪拌均勻揉成表面粗糙的麵糰醒面30分鐘左右，中間揉一次使麵糰光滑有彈性

• 2、羊肉最好選用比較嫩的裡脊肉，再加一塊羊油先切片再剁成肉泥，放點羊油包出來的餃子鮮香多汁更好吃

• 3、剁好的肉泥放入容器中加入花生油，香油，鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油用筷子順著一個方向攪拌均勻並醃製入味兒

• 4、蔥、姜剝去外皮，香菜擇去老葉和根清洗乾淨，分別剁成蔥、姜、香菜末

• 5、剁好的蔥、姜、香菜末放入醃製羊肉餡的容器中

• 6、繼續順著一個方向攪拌均勻

• 7、大白菜半顆取白菜葉子沖洗乾淨控幹水分，先切成小塊撒一點點鹽再剁成白菜碎。放鹽是為了去一下白菜的水分

• 8、擠乾白菜的水分放入肉餡的容器中

• 9、再次用筷子順著一個方向攪拌均勻即可

• 10、案板鋪撒乾麵取一塊醒好的麵糰

• 11、搓成長條揪成大小均勻的面劑子，輕輕搓成圓形後按篇擀成餃子皮

• 12、餃子皮中間放入足量的餡料

• 13、對摺後包成餃子即可

• 14、餃子包制完全

• 15、鍋中加適量的清水煮沸下入餃子，用湯勺的背面輕輕推散防止餃子粘連在一起，蓋好鍋蓋再次煮沸

• 16、因為是肉餡餃子所以要點涼水三次，分別煮沸即可

• 17、餃子浮起即成熟

• 18、撈起餃子控幹水分裝入盤中

• 19、根據個人口味蘸上蒜泥汁開始享用美味吧！