羊肉大蔥紅蘿蔔餡餃子怎麼做|羊肉大蔥紅蘿蔔餡餃子的做法

““羊肉”餃子皮柔軟筋道，餡兒鮮香。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

羊肉大蔥紅蘿蔔餡餃子的做法步驟

• 1、羊肉剁碎，備用。

• 2、紅蘿蔔洗淨，削皮，擦絲，淖一下，撈出，擠出多餘水分，切一下，備用。

• 3、大蔥剁碎，備用。

• 4、姜剁碎，備用。

• 5、半碗熱水放一把花椒粒。

• 6、泡好的花椒水，去掉花椒粒。

• 7、羊肉餡放入盆中，晾涼的花椒水分三次加入，順時針攪拌，直到餡粘稠上勁即可。

• 8、再放入適量鹽、少許老抽、生抽、五香粉、雞精和花生油。

• 9、繼續放入紅蘿蔔、大蔥和姜。

• 10、攪拌均勻即可。

• 11、面醒20分鐘，再揉成光滑麵糰。

• 12、搓成長條狀。

• 13、切成大小均勻的小劑子。

• 14、擀成大小均勻的餃子皮。

• 15、包入餡料。

• 16、包好的餃子。

• 17、鍋中放適量水，水開後，直接放入餃子。

• 18、煮沸後加冷水，再煮開後再加冷水，一共加三次冷水，已煮熟的餃子，如圖所示。

• 19、出鍋裝盤。

• 20、鮮香筋道。

小竅門

花椒水可以去肉羶味。