自制豬肉西葫蘆包子如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

嫩小西葫蘆 ：5根
麵粉 ：1000
豬肉餡 ：500

輔料

白糖 ：2勺
玉米油 ：小半碗
胡椒粉 ：1勺
乾酵母粉 ：2勺
五香粉 ：1勺
海鮮醬油 ：1勺
蔥碎 ：半小碗
胡麻油 ：2勺
八角 ：2顆
花椒粉 ：半勺
老抽 ：1.5勺
鹽 ：3勺

具體步驟

1.盆裡放入麵粉，酵母粉，白糖，慢慢加水和成光滑的麵糰，蓋上溼布醒面20分鐘

2.胡蘿蔔擦絲去皮去瓤，不要切太碎，大概一釐米左右，（無需太精確，差不多就行），撒鹽控水，把西葫蘆餡擠水，不要太乾

3.肉餡加入五香粉，醬油，老抽，鹽，胡椒粉，待烹

4.鍋裡倒油，油熱放入八角炸一會，把八角扔掉，把油潑到肉餡裡，把肉餡攪勻，再加入胡麻油使肉餡更香（要是有濃湯寶更好）

5.把西葫蘆餡放入肉餡裡拌勻，把面搓成長條，切成劑子，擀成一個個圓面片，放入肉餡，順邊包起

6.籠屜裡抹一層油，放入包子，不要捱得太緊，放入鍋裡，上火蒸

7.先開小火蒸，待水開了後轉小火再蒸十分鐘，熱騰騰的包子就出爐了

烹飪技巧

和麵的時候一定要慢慢加水，不要急於和成，蒸包子一定先用小火蒸，再轉大火