豆角打滷麵怎麼做|豆角打滷麵的做法

“豆角木耳打滷麵是一道非常適合大眾口味的家常麵食，主要材料為溼麵條，豆角等等。製作簡單，口味鮮美，老少皆宜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆角打滷麵的做法步驟

• 1、新鮮的豆角擇去兩端清洗乾淨，放入容器中用清水浸泡30分鐘左右，更好的去除農藥殘留，浸泡好的豆角瀝乾水分後切成大小均勻的豆角段備用，木耳提前泡發好擇洗乾淨根部的雜質撕成大小均勻的小塊。

• 2、大蔥、韭菜擇洗乾淨分別切成蔥花、韭菜段，五花肉一塊用溫水沖洗乾淨切成厚薄均勻的五花肉片。

• 3、雞蛋三個清洗乾淨外殼的雜質打入碗中用筷子攪拌均勻成雞蛋液備用。

• 4、熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒香並且出油，把蔥花爆香，料酒、生抽烹鍋並翻炒均勻。

• 5、倒入豆角段和木耳塊翻炒均勻並且炒幹豆角的水分。

• 6、倒入適量的清水蓋好鍋蓋煮沸後加適量的鹽調味兒。

• 7、煮至豆角斷生後均勻的淋入雞蛋液，用湯勺輕輕的攪拌均勻使雞蛋液熟透後關火。

• 8、撒入韭菜段再次攪拌均勻即可。滷湯製作完成下步開始煮麵。

• 9、鍋中加水煮沸後下入麵條立即用筷子攪散防止麵條粘連，煮至適合自己的軟硬程度即可。

• 10、根據自己的喜好撈出麵條過一次涼水。

• 11、瀝乾水分盛入碗中澆上面滷湯開始享用美味吧！