1、土豆清洗乾淨削去外皮切成小丁,芸豆擇去兩端浸洗乾淨切成小段,水發木耳把大一點的撕成小塊備好。
2、大蔥、韭菜擇洗乾淨分別切成蔥花、韭菜段,五花肉適量沖洗一下切成五花肉片或肉丁,雞蛋三個打入碗中攪拌均勻成雞蛋液。
3、熱鍋加入適量的花生油把五花肉炒出香味兒放入蔥花爆香,料酒和生抽烹鍋。
4、倒入土豆、芸豆、木耳翻炒均勻切記要多炒一會兒。
5、加入適量的清水蓋好鍋蓋煮至沸騰後加入適量的鹽調味兒。
6、煮至食材熟透後均勻的淋入雞蛋液。
7、撒入韭菜段攪拌均勻即可關火,根據個人喜好加點雞精調味。
8、鍋中加入適量的清水煮沸後下入麵條煮至自己喜歡的軟硬度關火。
9、撈出過涼水瀝乾水分後盛入碗中,澆上面滷湯輕輕攪拌均勻。