“菜地裡的蘿蔔纓嫩綠嫩綠的，才一巴掌大，用午餐肉和乾貝包點蘿蔔纓肉包吧，這是隻有在這個季節才可以吃到的鮮美口味！這總能讓我想起，父親在菜地裡，給小蘿蔔、小白菜間苗澆水的身影，可是他己經離開我十一年了，懷念父親的小院夏日裡的繁花似錦，懷念父親的小院菜地裡一畦畦整齊的秧苗，更懷念勞作累了在那葡萄架的蔭涼下喝茶的小老頭......所謂家的味道就是想念的味道吧？”
1、準備食材，乾貝泡軟。
2、酵母溫水融化。
3、麵粉中加酵母水活成麵糰。
4、蓋上蓋子醒發一小時。
5、蘿蔔纓摘洗乾淨。
6、鍋中燒開水，加入鹽、食用鹼，將蘿蔔纓焯水2分鐘，加鹽和鹼可保持蘿蔔纓顏色碧綠。
7、焊水之後反覆沖洗過涼。
8、將蘿蔔纓切碎攥幹。
9、午餐肉用手抓碎。
10、乾貝用刀壓成絲狀。
11、餡料中加入五香粉、蠔油、白糖、鹽、味精、雞精、香油、橄欖油。
12、餡料拌勻。
13、麵糰醒發好後取出排氣揉勻，切成大小均勻的面劑。
14、面劑擀成中間厚邊緣薄的麵餅。
15、加入餡料，收口包好。
16、蒸盤內鋪油紙，放入包子生胚，注意留出脹發的空隙。
17、放蒸箱中二次醒發。
18、選擇100度蒸汽模式30分鐘。如果用炒鍋蒸屜蒸的話，就大火蒸12分鐘，關火後虛蒸2分鐘。注意不要過早揭蓋，免得麵糰回縮塌陷。
19、成品圖。
千里飄香谷
