“過年的時候準備的年貨很充足,二零二二年的正月過了一大半了,還有幾個蘿蔔沒吃,今天包了蘿蔔燙麵包,不想做菜的時候,既當飯又當菜。
”
1、麵粉1000g放入盆中;
2、溫水和成麵糰;
3、麵糰揉光滑;
4、洗淨擦絲焯水稍微剁一下的蘿蔔;
5、攪好的肉餡和切好的肉丁;
6、切好的蔥花;
7、薑末;
8、切好的皮凍;
9、切好的香菇丁;
10、泡好的海米;
11、肉餡肉丁用味極鮮喂好;
12、所有蔬菜放一起;
13、加鹽味精拌均勻;
14、皮凍肉餡肉丁放入,加花生油香油最後調味;
15、包好的包子;
16、蒸好的包子。
和麵的時候不能用冷水,用溫水或半燙麵;放肉餡好包,放肉丁有咬勁兒;放皮凍包的時候好包,吃的時候好吃——一包湯——再一頓吃還是一包湯。
還有一些細節,包的時候捏的褶子不能太厚,蒸的時間不能太長。