“色彩豐富的麵點總能吸引眼球和引人食慾，用蔬果豐富的天然色彩來作為麵點糕點的色素是不錯的選擇，不僅能增加視覺上的誘惑，更能增添味蕾的別樣享受。
在這冰冷的冬日裡，一抹溫暖的黃色便能讓人的心裡瞬間暖和起來。這款橙香豆渣梅花包，猶如一朵朵黃梅花在冬日裡盛開，讓人見之欣喜和溫暖。麵糰中加了橙皮屑，咬一口，整個口腔都充滿了淡淡的橙子香氣，彷彿噴了口腔清新劑般舒服。橙子皮的功用可多了，能化痰降逆、消食和胃、治胸膈氣滯、護髮美容等哦功效，於豆渣麵糰中加入橙皮屑，既充分利用了橙子皮，又能解豆渣的脹氣，幫助消食解積，真是一物多用。”
1、原料圖：南瓜去皮切塊放鍋裡蒸熟壓成泥；小紅棗用溫水浸泡一小時；提前炒好南瓜山藥餡（做法請參考本博之《南瓜餡冰皮月餅》
2、橙子放鹽水中浸泡20分鐘，洗乾淨，刮下表皮，儘量不要白色部分。
3、刮下的橙子皮，用刀切成橙皮屑，備用。
4、主麵糰做法：取一個不鏽鋼盆篩入麵粉，倒入豆渣、橙皮屑、乾酵母、泡打粉和牛奶（牛奶要分次新增同，避免麵糰水份過多）。
5、全部材料混合均勻成無粉粒狀態。
6、搓揉8~10分鐘，和成光滑不粘手的豆渣麵糰，於盆底抹一點油，再放入麵糰，覆蓋上保險膜或擰乾的溼布放溫暖處發酵。
7、南瓜麵糰做法：取一個不鏽鋼盆篩入麵粉，倒入南瓜泥、乾酵母和泡打粉。
8、全部材料混合均勻成無粉粒狀態。
9、搓揉6-8分鐘，和成光滑不粘手的南瓜麵糰，於盆底抹一點油，再放入麵糰，覆蓋上保險膜或擰乾的溼布放溫暖處發酵。
10、兩種麵糰大約發酵1-2小時至1.5~2倍大。
11、案板上撤些麵粉，然後將發好的豆渣麵糰移至案板上，撤上些麵粉，分別搓揉成無氣泡、光滑的麵糰。
12、搓成圓形的長條麵糰。
13、切成均勻的小麵糰。
14、小麵糰分別擀成稍厚的圓麵皮。
15、包入南瓜山藥餡。
16、包緊收口，滾圓。
17、再來做裝飾梅花，案板上撤些麵粉，然後將發好的南瓜麵糰移至案板上，撤上些麵粉，分別搓揉成無氣泡、光滑的麵糰。
18、用擀麵杖將南瓜麵糰擀成0.5cm厚的面片，然後用梅花餅乾模按壓就成了梅花形狀了。
19、用一個圓形裱花嘴在梅花面片的中間壓出一個圓孔，主要用來裝飾紅棗用的。
20、包子頂部輕輕壓平，然後取一朵梅花面片，在底部塗抹一點水，貼在包子頂部上，將紅棗打豎塞入梅花孔中，這樣一個梅花包就做好了，依次做好剩下的包子。
21、、蒸籠鋪上蒸（或燙）軟的生菜葉，然後有間隔的排列好饅頭生胚（如是不鏽鋼蒸籠底請鋪上一層棉布，避免水蒸汽將饅頭弄溼），繼續發酵40分鐘左右至饅頭非常膨鬆。
22、蒸籠置開水鍋中，開中火蒸15分鐘，關火後放置約5分鐘，然後移出蒸籠再燜3分鐘後開蓋，這樣蒸出來的成品才不容易皺皮。
1、豆渣麵糰是否要加水要視實際情況而定，如果麵糰幹，則要新增，牛奶可用清水代替。另外，如果不喜歡橙子皮的，可不加。
2、山藥做餡料不太適宜，因為山藥泥冷卻了就容易發乾，第一次嘗試新增在南瓜餡中，熱的時候的餡料是很軟的，但冷了餡料就有點乾和散，不太好包制。
3、南瓜餡可換成紫薯餡、豆沙餡或自己想要的餡料。
4、乾紅棗要提前浸泡至皮滑，這樣吃起來才會更軟甜。
千里飄香谷
