滋補的桂花流沙黑芝麻水晶湯如何做簡單又美味

桂花流沙黑芝麻水晶湯單純從水晶二字來看，表明了這道美食的色澤晶瑩剔透，營養價值豐富。所需要的食材主要為木薯澱粉、滾水、黑芝麻粉、蜂蜜、幹桂花。木薯澱粉採用木薯精心製作而成，美味可口。黑芝麻清香四溢，美味營養。蜂蜜味道鮮美，長期食用有美容養顏之功效。

主料

輔料

具體步驟

先製作黑芝麻餡心，準備好所需食材。黑芝麻粉100克，白砂糖50克，豬油60克。大致比例2:1:1。

將豬油融化成液體。

放入白糖拌勻。

再倒入黑芝麻粉和40克蜂蜜拌勻。放入蜂蜜是為了增加香味，也可以不放。攪拌均勻後放入冰箱冷藏便於整形。

將冷藏20分鐘左右的黑芝麻分成等量，搓成小圓球，每個10克左右。

準備好水晶湯圓所需食材。木薯澱粉100克、水80克。

將冷水放入鍋中燒至冒小炮即可關火。

將滾水以繞圈方式倒入木薯澱粉中，以免滾水集中在固定點。用筷子來回轉圈攪拌成木薯麵糰。

然後想做餃子皮一樣，搓成條，切成等量小份，每份重量比餡心略多一點，11克左右。

擀成圓皮，包入芝麻餡心。注意，皮擀的儘量薄一些，後面煮好的湯圓才更透明！

搓成湯圓。

依次全部包好。

鍋中水燒開後，放入包好的湯圓，大火燒開。

再加些冷水再次燒開，待湯圓完全都浮起來，要揭開鍋蓋中火煮8分鐘左右。

這時湯圓沒有變透明，然後關火蓋上鍋蓋在鍋中燜8分鐘左右至完全透明

盛出後撒適量桂花即可。