“酥脆的表層，蔥香再加上芝麻，估計沒人不喜歡吧。
千層餅要做得美味，摺疊重要，油也很重要呢，今天用大蔥做了蔥油，全程用蔥油來做，蔥香味更濃，口感更酥脆。
以前一般做這種餅餅是全部用中筋麵粉做，今天家裡的中筋麵粉不夠了，就加了一部分高筋麵粉，總的來說，做餅用高筋和中筋都可以的。”
1、用水和麵，我今天用麵包機揉的，揉了20分鐘，揉好後醒30分鐘。
2、在這個過程中，我們來準備蔥油。大蔥切碎，多一點，味道才好哦。
3、鍋里加油，油可以多加點，用不完也可以留做它用。
4、油燒熱後，把準備好的一半的大蔥碎倒進油裡，小火炸10分鐘，炸的過程中好香呢，時間到後關火，蔥油做好了，備用。
5、麵糰醒好後，分成兩份，我這個好象大小不太一致。
6、取其中的一份，擀開成長方形。
7、在麵皮上刷一層蔥油，撒一層芝麻，再均勻地撒上鹽、五香粉和花椒粉。
8、再放一半剛才炸蔥油裡的大蔥，再放一半新鮮大蔥。
9、在麵皮兩邊各切兩刀，兩邊向中間包起，一邊包一邊壓一下。
10、中間操作和前面一樣，左右向中間包起，然後向上包，最後成為一個長方形的麵餅，如果不好用擀麵棍，就用手把餅餅壓薄一些。
11、把麵餅兩邊撒上芝麻，平底鍋裡刷一層蔥油，把麵餅放進去，放進去後還可以用手再壓一壓，同時在朝上的一面刷上蔥油。
12、麵餅一面變色後，翻面，同樣，在朝上的一面刷上蔥油，翻個四次就差不多了。千層餅做好了，取出來切塊就可以食用啦。
1、炸蔥油一定要用小火，要不很快就糊了哈。
2、因為喜歡蔥蔥多多的餅餅，所以我放的大蔥比較多，在放進平底鍋前不太好用擀麵棍來擀了，就用手把麵餅壓開的，所以餅餅不是特別薄，但味道口感一樣好呢。
3、和麵的水也不一定都用完哈，和到不粘手光滑的程度就可以了。
千里飄香谷
