千層蔥花餅的做法 最好吃的手抓餅【千層蔥花餅】其實很簡單 千層蔥花餅怎麼做

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這個餅北京有些地方賣的手抓餅也是這樣的做法，只是那些賣家做的大，我們沒有那麼大的鍋就跟我們我們需求自己發揮吧，無論你是超級全能媽媽，還是心靈手巧的愛人，做起來吧，只要是自己動手的，都是最好的！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

千層蔥花餅的做法步驟

• 1、把麵粉和水混合在一起，用筷子攪拌成面絮狀。再用手去揉幾下(不用特別使勁揉），成團即可，放置一邊備用

• 2、蔥洗乾淨，切成蔥花備用。面板上撒上乾粉，拿出麵糰再揉5分鐘左右，揉到麵糰稍微有些光滑即可

• 3、麵糰上撒上鹽，拿出擀麵杖擀成5毫米厚左右大面片。再麵糰上倒入油，翻起一邊往面片上摺疊一下，再翻開，換一個邊繼續這個動作，一直到油塗抹均勻，如果動物油就抹上薄薄一層即可，可以藉助鏟子的背部塗抹。

• 4、撒上蔥花，儘量均勻的撒開

• 5、分別從餅的兩邊一點一點捲起到中間（看下圖），再從兩邊往中間卷，然後上下一擰按壓成團，用擀麵杖擀成你的鍋大小即可

• 6、平底鍋（中小火），加熱至7層熱後放入餅。蓋上蓋子，過3分鐘左右下面已經成型藉助鍋鏟翻面，再倒一點油蓋蓋子再煎3分鐘左右，開蓋，翻面再輕煎一下即可。如果是電餅鐺放入適量油，放入餅後5-10分鐘即可取出享用了

• 7、取出，切塊食用即可

小竅門

1、一定要先和麵，這樣有個餳發的過程，一會面會更好揉，如果時間允許放置10-30分鐘最好，如果不允許也可直接做
2、撒乾粉的時候可以多撒一些，因為麵糰很軟，不然會沾手
3、第一步擀餅的時候這個能擀多薄就多薄，這樣好吃，不用在意形狀圓或者不圓
4、捲餅很重要，如果不會捲去微信公眾號看吧，有更多詳情圖，公眾號名字“星星私廚”