稀飯石磨面饅頭怎麼做|稀飯石磨面饅頭的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

稀飯石磨面饅頭的做法步驟

• 1、先用40度以下的溫水調製一下酵母液等待五分鐘左右這時準備好石磨麵粉和高筋麵粉，以及稱好要用的30左右的白糖。

• 2、將石磨麵粉600克稱好高筋麵粉280克也稱好把煮米油（前面一道米油菜譜裡寫到的）過濾剩下的煮開花的稀飯晾涼也倒進來。

• 3、倒入白糖混合均勻。

• 4、倒入酵母液混合均勻。

• 5、用三支筷子緩緩加水慢慢攪拌至棉絮塊。

• 6、揉大約十分鐘左右至光滑。

• 7、蓋上溼布等待發酵（大約l.5-2.5小時）。

• 8、做成饅頭。

• 9、蓋起來等待二發，大約20-30分鐘。

• 10、開大火蒸15分鐘，燜4-5分鐘。

• 11、原味面香。