“蒸包子剩下的面,再蒸幾個大饅頭。沒想到發了不到2斤面,蒸了10個包子,又蒸了一蘿筐饅頭,看來,只要想幹,就能吃上飯。”
1、麵粉放入盆中,放入發酵粉,邊倒水邊攪拌,揉成光滑麵糰,蓋上蓋簾放溫暖的地方發酵。天冷多發會,天熱少發會,時間不確定。
2、面呈蜂窩狀就可以了。
3、放到案板反覆揉,想吃硬一點的多加點麵粉揉。
4、搓成粗長條。
5、切大小均勻的劑子。
6、把小劑子再反覆揉成圓形。
7、揉好後放蓋簾上蓋上籠布,再醒發10至20分鐘。
8、拿起來很輕二次發酵就好了。
9、涼水下鍋蒸20分鐘,蒸好後等2分鐘再開啟蓋。
10、白白胖胖,喧騰好吃。