戧面饅頭怎麼做|戧面饅頭的做法

“家裡有喜歡吃饅頭的可以試試，非常好吃，裡面這樣一層一層的，就是做成功了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

戧面饅頭的做法步驟

• 1、麵粉，酵母適量清水，一起倒入廚師機，合面。

• 2、醒發好的麵糰。

• 3、揉麵排氣。

• 4、上面撒上乾麵粉，用擀麵杖這樣按壓。

• 5、麵餅壓薄，這樣疊起來。

• 6、繼續撒麵粉按壓，這樣重複5次。

• 7、撮成長條，分成均勻的劑子。

• 8、整理好饅頭形狀。

• 9、二次醒發很重要，饅頭拿起來輕飄飄的。

• 10、冷水上鍋，燒開以後，中火蒸20分鐘。

• 11、關火燜3分鐘。

• 12、饅頭出鍋嘍。

• 13、看看裡面，一層一層的，非常好吃。

小竅門

500克麵粉合面，壓面的時候要最少撒100克乾麵粉，少了出不來這樣一層一層的樣子，面要合的硬一點。