“薄皮大餛飩，比超市買的可香多啦！”
1、豬肉餡和剁碎了的香芹苗混合。
2、由於時間不充足，用了現成的餛飩皮。
3、把各種調料及蔥、薑末加入到肉餡裡，加少許水倒入肉餡中，按順時針方向充分攪拌，直到水份完全溶入肉餡中。
4、用湯碗備好佐料，將香菜、蒜苗、榨菜碎、紫菜、蝦皮放入，根據個人口味新增胡椒粉。
5、現在開始包餛飩啦，取點餡放在皮上。
6、將角對摺，反轉成一個圓圓的貓耳朵。
7、肉餡無需太多，也可以少放一些，根據皮的量來定。因為餛飩皮很薄，餡多了會破。（也可以用筷子沾上一點點的肉餡，僅把皮攥一下，做成正宗南方小餛飩）。
8、包好的大餛飩，既象元寶又象貓耳朵啊！
9、準備一鍋水，水開後下入包好的餛飩。
10、一般餡放得少時，滾一回水餛飩就熟了，就可以撈出了。肉餡多時最多開兩回水，也就熟了。
11、將滾開的水兌到碗裡的佐料裡，衝開。
12、用笊籬撈出餛飩，放到湯碗裡。再將一點香菜撒到餛飩上，一碗噴噴香的肉菜大餛飩就做好啦！還可以在開水裡打入個荷包蛋，然後放在餛飩上，那就更美了！
千里飄香谷
