“好久沒髮菜譜啦,突然想吃小餛飩。做法簡單,但是吃起來味道真是一個美啊……鮮香滑嫩的肉餡,薄如蟬翼的皮兒,鹹淡適宜的清湯,碧綠開胃的香菜.....”
1、先準備配菜。小油菜,蒜苗,香菜洗淨瀝水待用。
2、冰凍蝦仁解凍。
3、我買的土豬肉順便讓老闆打成肉餡。芹菜芽洗淨切碎放入不鏽鋼味鬥。加入薑末。
4、餡料內依次加入老抽、生抽、蠔油、鹽、十三香、小磨香油。
5、攪拌均勻。注意順著一個方向攪拌。
6、包餛飩。方法是取適量餡料放在餛飩皮四個角的一角,向對角卷,然後兩邊捏緊,再將兩邊捏在一起。
7、煮鍋裡水燒開,下入餛飩、蝦仁稍煮三五分鐘,餛飩將熟時下入小油菜。湯里加入鹽,適量生抽調味。起鍋盛好,撒上蒜苗,香菜即可。鮮香滑嫩的小餛飩來嘍~