菜肉餛飩的做法 【上海】菜肉餛飩 菜肉餛飩怎麼做

“上海人愛吃餛飩，基本家家都有習慣在冰箱儲存些餛飩，早飯或者不方便的時候來上一點，快捷又美味，菜肉餛飩又是出鏡比較高的一款，全部用薺菜口感偏老，加點青菜那是又嫩又鮮！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菜肉餛飩的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、青菜，薺菜洗淨瀝乾絞碎。

• 3、腿肉絞碎。

• 4、絞好的蔬菜擠幹裡面的水分。

• 5、再加入食用油拌勻。

• 6、加入絞好的腿肉，鹽，胡椒粉，鮮辣粉拌勻。

• 7、一個方向攪拌上勁，餛飩餡就做好了。

• 8、用餛飩皮包好。

• 9、水燒開，加點鹽，放入包好的餛飩煮熟。

• 10、加點香菜，高湯就可以。

小竅門

1.絞好的蔬菜加食用油醃製可以在做成餡後不容易出水。
2煮麵食是開水裡加點鹽可以使麵皮或者麵條類的更勁道。