菜肉餛飩的做法 【開封】菜肉餛飩 菜肉餛飩怎麼做

“餛飩，最適合配合燒餅吃的，一個燒餅夾肉或燒餅夾豆腐，再來一碗熱熱的餛飩，就是一餐，現在都是自己做了，放心”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菜肉餛飩的做法步驟

• 1、麵粉加清水活成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳1小時

• 2、調製餡料。肉餡加紅酒、胡椒粉、鹽、生抽、芝麻油按一個方向攪打上勁，青菜焯水切碎粒，放入肉餡裡混合均勻，製成餡料

• 3、餳好的麵糰上面條機壓成薄長條，切開成餛飩皮

• 4、包制餛飩，煮鍋上火，鍋開後下入餛飩，點兩次冷水即可

• 5、盛出，放入蝦皮、海苔碎、胡椒粉、少許鹽、芝麻油調味

• 6、撒入生菜碎、可以吃了哈

小竅門

喜歡酸辣口的可以加入醋、辣椒油。活面時為使面更筋道，可加入少許鹽及蛋清活面。