“這款蘇式鮮肉玉米月餅是鹹口味,很對我的胃口,在表面簡單的用原材料點綴一下就更有吸引力了,在拍照的時候,寶寶吵著說要吃包子,包子!額......確實,遠看還是挺像包子的,不過咬上一口就完全改變你的想法了,層層起酥的外皮配上裡面嫩嫩的鮮肉!好吃!”
1、在2個碗裡,分別裝進水油皮,油酥的材料
4、然後取一個水油皮團擀成圓皮,包入一個油酥團
5、將口子往中間收緊
9、將其餘的也都這樣做好
10、將卷好的麵糰豎著,再次擀開成長形
12、將所以麵糰全部卷好,靜置鬆弛15分鐘
13、取一個面劑,大拇指往中間按下去,使兩端的口子往中間靠攏
14、然後用手掌按扁
15、擀成一張圓皮
16、包入肉餡
17、收口朝下,將所有的都這樣做好
18、刷上一層蛋液,中間點綴上玉米芝麻!放入預熱好的烤箱。中層175度,25分鐘左右!
19、玉米肉餡的做法:將豬絞肉裡面加入蒜末,五香粉,生抽,老抽,料酒,鹽,雞精裡面拌勻
20、加入一顆雞蛋裡面,順一個方向攪
1.由於每臺烤箱的溫度不大一樣,所以注意溫度要適當的調整!
2.油酥如果不好合成團,可以放進冰箱冷凍一下再操作,讓豬油稍微凝固,這樣就不會太沾手!
3.做的過程中,注意隨時蓋上保鮮膜或者溼布在麵糰上,防止方便風乾!
4.麵糰的靜置很重要,可以讓麵糰鬆弛更好操作