蘇式綠豆沙月餅怎麼做|蘇式綠豆沙月餅的做法

“一直比較喜歡吃蘇式月餅，但感覺用豬油做的油脂比較多容易發胖，所以自己動手改成色拉油做的啦，口感是一樣一樣的！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘇式綠豆沙月餅的做法步驟

• 1、先取一盆加入100克麵粉50克溫水1克鹽和30克色拉油和成麵糰

• 2、揉成光滑的麵糰

• 3、再取一盆放入100克麵粉和50克色拉油和成油酥麵糰兩個麵糰用保鮮膜蓋住放置30分鐘

• 4、兩個麵糰分成相同的等份

• 5、然後用麵皮包好油酥，依次做好

• 6、拿出一個包好的麵皮擀成長片

• 7、然後從一端捲起來

• 8、再擀成長片再捲起來（同上重複一次），依次做好放置10分鐘，正好把豆沙餡搓成50克一個的小球

• 9、卷口花紋朝上擀成麵皮

• 10、放入豆沙餡包起來

• 11、放入烤盤內整好形狀，讓後用叉子在餅皮上輕輕壓出花紋

• 12、用刷子刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱提前預熱，180度烤30分鐘

• 13、考好的蘇式月餅

小竅門

在餅皮上用叉子壓出花紋，是防止月餅在烤的時候全部鼓起大包來，因為這種月餅很酥很酥