大家吃過蘇式月餅嗎|蘇式月餅的特點是什麼

蘇式月餅的特點是什麼呢？主要在於它的扣位以及獨特的製作工藝。說到月餅，那麼大家肯定都知道我們吃月餅的節日叫做中秋節，這個節日是我們國家的傳統節日，人們都要吃上幾個月餅，有水果餡、火腿餡、五仁餡等等，每個人應該都喜歡吃月餅，因為它的種類味道十分多，今天我們就來說一說月餅中的蘇式月餅的特點，這種蘇式月餅原產於我們國家江蘇蘇州地區。除了上海等地，杭州應該也有生產。

蘇式月餅的特點是什麼

蘇式月餅的特點是以小麥粉為主、飴糖、食用油製成酥皮，然後就可以包餡、製作成型、焙烤等手工匠人一個一個加工而成的，並且它的口感鬆酥，是味道很好的月餅。蘇式月餅的特點是它使用了酥皮包餡，蘇式月餅下方或是上方都有這個蘇式月餅的名字名稱和紅色的印章，月餅的底部有方形的一油紙墊著，體現出一種高階大氣上檔次的感覺。

蘇式月餅的特點是有酥而不膩，酥皮是由水油皮和油酥一起製成的，皮酥比例大概為七比五，水油皮中的含油量大概為百分之二十，,所以蘇式月餅的成品中可以清晰看得見它表面的一層酥層，蘇式月餅的餡料大多數使用核桃、松子、瓜子仁、芝麻仁以及蜜餞、熟小麥粉等熬製而成，在蘇州會使用當地盛產的玫瑰花、桂花著色調香，製作程式選料十分嚴格，所以在製作成成品的口感果香濃郁，十分好吃。

蘇式月餅的傳統種類可以按照餡的使用材料不同可以分為果仁類、玫瑰類、肉禽類、蓉沙類、椒鹽類等，二十世紀初製作月餅的工人們開發了鮮肉類等比較鹹口味的月餅，九十年代過後，蘇式月餅的製作有學習了廣式餡料的優點，創造了椰蓉、水果等型別的月餅，各有各的風味，所以十分受歡迎。

這些關於蘇式月餅的特點也是我們歷史的記錄，所以我們對於這些歷史必須要好好的記在我們心中，這不僅僅是一個產品一個月餅，更多的是我們手藝的傳承，也是中秋節的象徵，這也代表我們中國傳統手藝的興起，非常有意義，大家如果有興趣就在中秋節時去親自感受一下蘇式月餅的獨特特點的味道吧!

蘇式月餅起源於唐朝，到現在已經兩百多年的歷史了，蘇式月餅製作的匠人在技藝方面實際實在古代人民集體上的智慧上改進創造出來的，起源於唐朝，興建於宋代。直至清代才被人們繼續發展起來，當時的中秋節也只有蘇式月餅受到人們的歡迎，歷經兩個多世紀，到現在蘇州人的手藝越來越好，蘇式月餅的發展頁越來越好。 到現在可以有文字記錄的，傳承下來的藝人有許多代，也是一門中國傳統的文化的傳承，被人們喜愛。