“喜歡各式各樣的中式點心,尤其是起酥的點心,咬一口掉渣的感覺。以前做的起酥類的點心都是甜味兒的,這次嘗試一下椒鹽味兒的~”
1、花生、核桃仁放入烤盤中。
2、預熱烤箱,上下火160度10~15分左右。
3、烤好的花生、核桃稍微切碎,加入熟的黑芝麻,5g椒鹽、8ml植物油和10g麵粉。
4、攪拌均勻成餡料。
5、水油皮=85g中筋麵粉+20g白砂糖+15g豬油+適量的水。油酥=60g低筋麵粉+25g豬油。
6、和好兩種麵糰。
7、水油皮面團分成20g一份。
8、油酥麵糰分成10g一份。
9、分好所有的,正好都是8個的分量。
10、將水油皮擀開,放入油酥麵糰,包好。
11、包好所有的。
12、拿一份擀開。
13、從上至下捲起來。
14、做好所有的,鬆弛20分左右。
15、拿一個麵糰繼續擀開。
16、從上至下捲起來。
17、卷好所有的,鬆弛15分左右。
18、將麵糰兩端對摺回來,擀開。
19、放入餡料。
20、收口包好。
21、做好所有的。
22、我用筷子蘸了點兒紅曲粉,裝飾一下。
23、預熱烤箱,上下火180度20分左右。
24、烤好以後放涼。
25、O(∩_∩)O哈哈~
26、鹹鹹的味道。
27、酥的掉渣渣~
28、開吃啦~
烤箱設定僅供參考。