蘇式月餅金腿伍仁酥怎麼做|蘇式月餅金腿伍仁酥的做法

“每逢佳節倍思親，用自己做的中式點心送給家人表達心意是個不錯的選擇。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘇式月餅金腿伍仁酥的做法步驟

• 1、準備油酥油皮的材料

• 2、將材料A混合成團揉成光滑的麵糰即為油皮，將B混合成團即成油酥，分別包好保鮮袋，鬆弛30分鐘

• 3、將油皮和油酥分別分成15份（圖中為部分）

• 4、油皮擀圓，包好油酥

• 5、全部包好後，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘

• 6、用手面團稍壓扁，用擀麵杖擀成橢圓形

• 7、捲起來後，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘；重複上一個步驟再次擀開卷起靜置20分鐘

• 8、鬆弛麵糰過程中分好餡，30g一個

• 9、取一個麵糰，用手指在中間壓一子下，捏合兩端，擀成圓形

• 10、油皮擀開，像包包子一樣，包好金腿伍仁餡，底部收好口

• 11、全部包好餡放進烤盤，烤箱預熱180度

• 12、刷上蛋黃液，頂部撒上少許熟黑芝麻裝飾

• 13、放入預熱好的烤箱烘烤30分鐘即可

• 14、酥到掉渣，實在太香了

小竅門

1.夏天溫度太高，油皮油酥容易出油，可以把麵糰蓋上保鮮膜放進冰箱鬆弛。
2.鬆弛的時候一定要蓋上保鮮膜，避免皮表皮乾裂。
3.烤箱溫差不同，提供的烤箱溫度和時間僅供參考