1、餡料食材。
2、水油皮與油酥食材。
3、將所有餡料混合。
4、攪上勁，冷藏備用。
5、水油皮材料混合，攪拌至幾乎無干粉。
6、用手揉至麵糰表面光滑。
7、蓋保鮮膜，靜置20分鐘。
8、將油酥材料混合。
9、攪拌至豬油與麵粉混合成粗顆粒，用手揉成團。
10、將水油皮分成每份20克，油酥分成每份14克，蓋保鮮膜靜置5分鐘備用。
11、取一份水油皮壓扁，放上一份油酥，用虎口向上推，封口，搓圓。
12、用手壓扁。
13、擀成牛舌狀。
14、捲起，蓋保鮮膜靜置20分鐘。
15、再豎著擀成細長狀，捲起。
16、蓋保鮮膜靜置15分鐘。
17、最後從中間按下，兩頭收到一起，壓扁，擀開成圓片狀。
18、放上30克肉餡。
19、用虎口擠壓封口，包好，收口朝上。
20、微微壓扁，逐個包好，放入烤盤。
21、放入預熱好的烤箱，200度，中層烤10分鐘。
22、待月餅表面上色後翻面。
23、繼續烤15分鐘出爐即可。
千里飄香谷
