蘇式月餅的特點及型別有哪些|蘇式月餅起源

月餅是中秋節的傳統食品，蘇式月餅更是得到萬千民眾的喜愛，那麼蘇式月餅起源於何時何地呢，下面我將為大家介紹蘇式月餅的起源。

一、蘇式月餅的起源

1.蘇式月餅起源於江蘇蘇州，起初名為“酥式月餅”，後演化為“蘇式月餅”。

2.蘇式月餅起源於唐朝，興盛於宋代，蘇式月餅是各時代人民共同探索的成果;唐朝時，餅師們充分利用發酵、水油不合分層等技術酥化硬麵團，並加入各種餡料，形成了蘇式月餅。宋代這項技藝得到發揚，進入鼎盛時期。

二、蘇式月餅的特點及型別

1.蘇式月餅，皮酥、內陷肥而不膩，蘇式月餅的精華是口感酥鬆。蘇式月餅的特點就是酥，蘇式月餅被壓得緊緊實實，用嘴輕輕一咬，便鬆散了，甜度相對於其他月餅來說有些高。

2.蘇式月餅的花色品種分甜、鹹兩類;甜月餅主要是烤制而來，口味有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等等;而鹹月餅則是烙為主，口味有火腿豬油、香蔥豬肉、鮮肉、蝦仁等等。其中最具有特色的、深受大家喜愛的口味有清水玫瑰、精製百果、白麻椒鹽、夾沙豬油等。

3.蘇式月餅色澤金黃，圓邊淺黃，平整飽滿，無裂口，不露底；餅皮酥鬆，外表比較整齊，酥皮的紋理清晰不雜亂；餡料肥而不膩，厚薄均勻，不脫殼、不空心；餅皮與餡料各具特色，風格雅麗、形質均美、清鮮平和。

4.甜月餅餡料由玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等製作而成，而鹹月餅餡料是以火腿、豬腿肉、蝦仁、豬油、青蔥等一系列的食材配製而成;用小麥粉、綿白糖、飴糖、油脂製作月餅皮。

蘇式月餅歷史悠久，自唐朝製作伊始，就深受廣大民眾的喜愛;宋時更是迎來了它的事業高峰;時至今日，仍然有不少的人貪戀蘇式月餅的美味，你喜歡蘇式月餅嗎，蘇式月餅起源於哪裡現在大家知道了吧。