豬肉豆角大包子怎麼做|豬肉豆角大包子的做法

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“豬肉豇豆大包子簡介
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

營養價值在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。吃豬肉時最好與豆類食物搭配，因為豆製品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中而不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊的形成。

今天就用豬肉和豇豆做成大包子，蒸出來的包子鮮香美味。歡迎大家都來品嚐哈~”

食材明細

主料

豬肉（350克）
豆角（500克）
麵粉（700克）
麵肥（100克）

輔料

料酒（10克）
醬油（15克）
鹽（5克）
甜麵醬 （30克）
胡椒粉 （2克）
雞精（2克）
花生油 （30克）
蔥（15克）
姜（5克）
鹼面（3克）

鹹鮮（口味）
蒸（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

豬肉豆角大包子的做法步驟

1、先把豬肉洗淨，切成小丁用料酒、老抽、生抽、甜麵醬拌勻，醃製10分鐘。再把豇豆洗淨，過熱水淖一下，撈出來稍晾，切成碎末和肉餡一起拌勻。蔥姜切成碎末，放入肉餡中加入花生油、鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。
2、麵粉中放入麵肥加水和成麵糰，餳發3小時左右至2倍大小。發好的麵糰加鹼面揉勻，切開。
3、麵粉中放入麵肥加水和成麵糰，餳發3小時左右至2倍大小。發好的麵糰加鹼面揉勻，切開。
4、搓成長條，切成均勻大小的劑子按扁。
5、擀成中間稍厚的麵皮。
6、取一個麵皮，放上肉餡捏成均勻的褶子包成圓形的包子。
7、我把另一半包成了海蔘包子，取一個麵皮，放入肉餡，從一頭兩側捏成均勻的褶子即可。
8、包好的包子餳片刻。
9、把包子放入蒸籠。
10、涼水入鍋大火燒開，蒸20分鐘關火。
11、避免塌陷，燜3分鐘出鍋。
12、稍晾放入盤中，就可以吃了。