“長豆角的營養很豐富。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。用長豆角加上新鮮的豬肉包成小包子,味道非常鮮美。”
1、麵粉加酵母粉和清水揉成麵糰。
2、蓋上溼籠布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。
3、醒發好的麵糰。
4、豬肉切成小粒。
5、蔥姜切末。
6、和豬肉一起放入盆中加入剩餘的調料拌勻。
7、成豆角入鍋中焯水。
8、取出控水後剁碎。
9、放入肉餡中拌勻。
10、發好的麵糰取出排氣,下劑子擀成皮。
11、包成包子生坯。
12、蓋上毛巾醒15分鐘。
13、放入鍋中冷水上汽旺火蒸15分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。
蒸好的包子不要馬上開蓋,虛蒸5分鐘再開蓋。