“可以享受過程的美食～”
1、準備食材和調味料。
2、用溫水把酵母化開倒入麵粉，再加入溫水和麵，邊加邊和。
3、和好的麵糰蓋好放在溫暖的地方餳發。夏天大概一個小時，低溫時需要久一些。
4、準備餡料。豆角摘好洗淨，煮七分熟備用。蔥薑蒜切末。
5、豆角切末，不需要太碎，吃起來口感好。
6、肉餡加入蔥薑蒜、料酒、醬油、耗油、大醬、食鹽、食用油等調料並攪拌均勻。
7、肉餡和好後加入切好的豆角，再次攪拌均勻。
8、麵糰發到大概三倍大取出，揉到光滑。
9、將麵糰均勻分份，並揉成光滑的小麵糰。注意撒乾麵，防止粘底。
10、擀皮，順一個方向捏褶，邊捏邊轉動，直到封口。
11、包好的包子用屜布或鍋蓋蓋好再次餳發，大概20分鐘。
12、蒸鍋燒水，水開後放屜，屜上蓋屜布或抹油，擺好包子，蓋好鍋蓋開始蒸。
13、二十分鐘後關火，等三分鐘再開鍋蓋，出鍋。小心蒸汽。
Tip1:豆角提前焯一下，吃起來沒有菜腥味，口感也更軟。
Tip2:和餡的時候可以根據喜好選擇調味料。
Tip3:關火後不要馬上開蓋，不然包子容易洩氣。
千里飄香谷
