幹豆角肉包子的做法 【河南】幹豆角肉包子 幹豆角肉包子怎麼做

“我很少上傳包子的菜譜，因為我包的包子樣子實在是不好看，拿不出手。今天獻醜上包子，是因為這個包子的餡實在是好吃，我家每次包這個餡的包子，都會被一掃光。所以就算是樣子不好看，也發出來和大家分享一下啦。幹豆角是自己在去年秋天時晒的，用幹豆角做餡有一種獨特的香味，和新鮮的豆角完全是不一樣的口感和味道，嚐了就知道啦”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹豆角肉包子的做法步驟

• 1、麵粉加酵母粉，用400克水和成稍軟的麵糰

• 2、蓋上溼的屜布，發酵至2倍大小

• 3、幹豆角是自己晒的

• 4、提前用水泡軟

• 5、豬肉剁餡，加薑末、五香粉、鹽、醬油、黃酒攪拌均勻

• 6、泡好的幹豆角切碎，用油拌一下，然後再和肉餡拌一起

• 7、蔥切碎，先用香油把蔥拌均勻，然後再和肉餡拌一起。

• 8、加入蔥後輕輕攪拌均勻即可，不要過度攪拌，否則蔥易變味

• 9、發好的麵糰分劑，擀成中間厚外邊薄的圓片

• 10、包入餡料

• 11、包好的包子餳20分鐘左右。現在天冷，我是放入烤箱，保溼保溫在30度餳發了20分鐘

• 12、水開後上籠蒸18分鐘。蒸好關火暫時不要開啟鍋，等2--3分鐘再開啟，這樣麵皮不易塌陷

• 13、蒸好的包子，皮軟餡香，是值得一試的一款包子。

小竅門

豆角和蔥先拌油再和肉餡攪拌一起，餡會更抱團。