紅糖柳葉包的做法 紅糖柳葉包---童年的甜蜜回憶 紅糖柳葉包怎麼做

“紅糖包是我們小時候媽媽常做的麵食，剛蒸好的糖包咬上一口，糖汁流出，甜甜蜜蜜。現在自己偶爾做一回，找點童年的溫馨回憶。媽媽的紅糖包是三角形，我不會，做成柳葉形，味道一樣好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖柳葉包的做法步驟

• 1、將所有材料放在盆中，加入清水，攪拌均勻無干粉。

• 2、活成光滑的麵糰，發酵。

• 3、發酵完成，麵糰兩倍大。

• 4、取出麵糰，撒麵粉防粘，揉捏均勻，排除空氣。

• 5、分成大小均勻的小麵糰，滾圓稍鬆弛。

• 6、紅糖放碗中，加適量麵粉，混合均勻。糖與麵粉3:1。

• 7、取一個麵糰按扁。

• 8、擀成圓形，放適量紅糖餡。

• 9、尾部捏起，上下交替均勻捏摺。

• 10、尾部收口捏緊，包成柳葉包。

• 11、做好所有，排在刷過油的蒸屜上，空開距離。

• 12、鬆弛十分鐘，冷水上鍋，大火燒開上汽後轉中火，蒸8分鐘，關火後三分鐘開蓋。

• 13、成品圖。

小竅門

1、麵糰發酵蓋溼布或保鮮膜，防止水分蒸發。
2、關火後三分鐘開蓋，以免包子表面回縮。
3、夏季氣溫高，酵母與水不用事先混合。
4、麵粉的吸水量不同，水的用量根據情況調整。