“想吃紅糖做的包子,於是就開始行動了。”
1、碗中倒入溫水260克,麵粉500克,酵母5克,白砂糖10克。
2、手工揉均麵糰,繼續揉一百下,按平,蓋上溼紗布。
3、無水小碗,倒入適量紅糖和麵粉,拌勻。
4、發酵至2倍大小。
5、麵糰再次揉勻50下,取適量小麵糰,按扁,放入拌好的紅糖,捏緊,揉勻。(麵糰和得很柔軟,我為了拍照才放在桌子上,一直放在手心上按扁揉圓的)。
6、揉圓的紅糖包放入刷油的蒸屜上。
7、繼續做其它的紅糖包。
8、靜置,發酵至2倍大小。
9、大火蒸15分鐘,燜5分鐘開蓋即可開吃。