柳葉型醃菜包怎麼做|柳葉型醃菜包的做法

“包子變一個花樣是不是很有食慾呢？”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

柳葉型醃菜包的做法步驟

• 1、我是前一個晚上把麵粉和老面酵頭放麵包機混合揉成光滑的麵糰，室溫發酵十幾個小時（現在的南方晚上的溫度還是很低的），也為了第二天節省時間

• 2、第二天一早起來，發好的麵糰加一克食用鹼中和，再次揉勻

• 3、發好的麵糰排氣，揉勻，分成相同的小劑子

• 4、一個一個擀開面皮，包入提前炒好的醃菜，包成柳葉型，醃菜裡一定要放肉肉哦，味道要好好多哦

• 5、全部包好，放蒸鍋裡二次醒發20分鐘

• 6、冷水上鍋，出氣蒸15分鐘，燜5分鐘

• 7、可以開吃了哦

小竅門

麵粉的乾溼度不同，用水量可以有5--10克的增減。
麵糰醒發好了要多揉一會更好吃，做出來的包子也更光滑好看，可以用麵包機揉麵，省力好多