“餡餅包成柳葉形,不但外形漂亮皮也薄薄的呢!做餡餅的餡不用拘泥於某一種,喜歡吃什麼就拿什麼做餡,只要搭配得當都會很美味。這款柳葉餡餅西葫蘆和豬肉調餡,營養也很豐富。”
1、麵粉用溫水和成軟麵糰,醒半小時
2、西葫蘆洗淨橫著擦成絲,放鹽,用手抓一會,放一邊殺水
3、肉餡里加入蔥薑末、料酒、十三香、鹽、胡椒粉、醬油、花生油順時針攪拌
4、把西葫蘆攥去水放到肉餡盆裡,香菜切末也放到肉餡裡和西葫蘆一起順時針拌勻
5、拌好的餡
6、取一面團搓成長條,切成比餃子劑稍大些的劑子,按扁
7、擀皮
8、放餡
9、包成柳葉狀
10、稍按扁
11、餅鐺刷少許油,預熱,放入餡餅,兩面金黃鼓起來了即可出鍋。吃的時候依據個人喜好可調些蒜汁。
12、柳葉餡餅成品圖!
13、柳葉餡餅成品圖!!
1溫水和麵,麵糰要軟
2西葫蘆要攥幹,要不成品水塌塌,不好吃
3肉餡和西葫蘆都已經用過鹽了,鹽的用量要掌握好